Πλένουμε καλα εξωτερικά και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας τις πατατες. Τρυπαμε με ενα μεγάλο πιρούνι 5-6 φορές σε διαφορα σημεία. Ξανά σκουπίζουμε τα υγρά.

Βάζουμε τις πατάτες σε ενα ταψί, και τις αλειφουμε καλα με το βούτυρο. Πασπαλίζουμε με το χοντρό αλάτι να παει σε όλες τις πλευρές.

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 200 βαθμούς (αντίσταση πάνω κάτω) και το αφήνουμε για 1 ώρα στο περίπου. Εξαρτάται απο το μεγεθος της πατατας.

Αυτο αποτελεί την βάση για πολλές διαφορετικές δημιουργίες. Πχ προσθέτουμε κιμά μπολονεζ και τυρί, μαγιονέζα τόνος κλπ κλπ.