Ανακατεύουμε σε μπολ όλα τα στερεά υλικά

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υγρά υλικά και τα χτυπάμε λίγο με τον αυγοδάρτη

Ενσωματώνουμε τα υγρά υλικά με τα στερεά και ανακατεύουμε ελαφρά να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα

Μοιράζουμε το μείγμα σε ταψάκι με θήκες μάφινς (ή βουτυρωμένες ή στρωμένες με τα ειδικά χαρτάκια). Μπορούμε να τα πασπαλίσουμε με λίγη ζάχαρη κρυσταλλική, αν θέλουμε (ΠΡΟΣΟΧΗ: δεν γεμίζουμε τις θήκες μέχρι πάνω γιατί θα φουσκώσει το μείγμα και θα χυθεί)

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 - 30 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα και, αν βγει στεγνή,είναι έτοιμα