Ρίχνουμε σε κατσαρόλα το γάλα αλάτι πιπέρι και μαχλεπι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε την σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθουν τα υλικά και ρίχνουμε το μέλι.

Μόλις είναι έτοιμη η μαρμελάδα τη βάζουμε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα που καλύπτουμε με μεμβράνη διάφανη και αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια κλείνουμε τα καπάκια καλά αναποδογυριζουμε αφήνουμε λίγο γυρίζουμε ίσια και βάζουμε στο ψυγείο.

Αντί για μαχλεπι μπορούμε να βάλουμε λεμονοθυμαρο ή θυμάρι ή λεβάντα.

Η κουβερτούρα με το γάλα όταν ομογενοποιηθουν είναι έτοιμη γκανας για συγκόλληση μπισκότων ή επικάλυψη σε κέικ. Μ αυτό το μείγμα αντικαθίστανται και όλοι οι πειρασμοί του εμπορίου που καταναλώνουν τα παιδιά μας συνεχώς. Καλή απόλαυση