Φάβα με ψητά λαχανικά με λαδολέμονο από αρωματικά εποχής

Συνταγή μεσογειακής διατροφής Ελληνικό πιάτο που δεν λείπει από κανένα τραπέζι τώρα το χειμώνα. Συντροφεύει το ουζάκι τσιπουρακι ή κρασάκι σε κάθε έξοδο με φίλους.#kimwlos #λεμόνι.

Δες περισσότερα

Φάβα με ψητά λαχανικά με λαδολέμονο από αρωματικά εποχής

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

πρ.15'+1 ω.εκτ.

1 1/2 φλ.τσ.φάβα
800 mlνερό
1κρεμμύδι
λαδολεμονο
1/3 φλ.τσ.ελαιόλαδο
1/3 φλ.τσ.χυμό λεμονιού
4ίνες κρόκο Κοζάνης
1 κ.γ.φυλλαράκια ρίγανη
1 κ.σ.φυλλαράκια μαϊντανου
3 κ.σ.φύλλα δυόσμο
1 κ.γ.μέλι
1 κ.γ.μουστάρδα
ψητά λαχανικά
4καρότα μπαστουνακια
4κολοκυθάκια μπαστουνακια
3 σκ.σκόρδο χοντροκομμένες
300 γρ.ντοματινια
4-5 κλαδάκιαθυμάρι
3 κ.σ.ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
συνοδευτικά
2 κ.σ.ελιές θρουμπες ψιλοκομμένες
3 κ.σ.κάπαρη
Λίγαφύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
3 κ.σ.κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.15'+1 ω.εκτ.

1

ΦΆΒΑ: Σε μέτρια κατσαρόλα βάζουμε τη φάβα με το νερό να βράσει. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά και ξαφριζουμε με κουτάλα για 3-4'. Ρίχνουμε το κρεμμύδι ολόκληρο σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 1 ώρα περίπου μέχρι να χυλωσει και να απορροφήσει όλο το νερό.
2

ΛΑΧΑΝΙΚΆ: Παράλληλα ανακατεύουμε όλα τα υλικά αλατοπιπερώνουμε τα στρώνουμε σε ταψί απλωμένα σε μία στρώση και ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου για 25'.Όταν ετοιμαστούν ξεφουρνιζουμε αφαιρούμε τα μυρωδικά και τα πετάμε.
3

ΛΑΔΟΛΕΜΟΝΟ: Διαλύουμε τον κρόκο σε 1 κ.σ.ζεστό νερό. Στην συνέχεια χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ρίχνουμε το λαδολεμονο σε βαζάκι και αφήνουμε στο ψυγείο κλειστό μέχρι την χρήση του.
4

Όταν ετοιμαστεί η φάβα αφαιρούμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε όσο είναι ζεστή αλατοπίπερο και το μισό λαδολεμονο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει πουρές. Σερβίρουμε με τα λαχανικά στο πλάι γαρνίρουμε με την γαρνιτούρα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο λαδολεμονο. Καλή όρεξη.