Βάζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλάτι, το ξύδι, τα φύλλα δάφνης, τα μαυροπίπερα, το σκόρδο και την ζάχαρη και βάζουμε στην φωτιά,

Με το που ζεσταθεί και ανακατευτούν καλά το αλάτι και η ζάχαρη πλένουμε καλά τις ντομάτες, τον μαϊντανό και τις πιπεριές και ρίχνουμε μέσα. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά,

Παίρνουμε από την φωτιά και αφήνουμε για κάνα δυο ώρες να κρυώσει καλά και μπορούμε να σερβίρουμε. Είναι ωραίο συνοδευτικό σχεδόν με όλα τα φαγητά