Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι μαζί σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει. Έπειτα κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολάκι.

Παίρνουμε το ένα φύλλο το βουτυρώνουμε και από πάνω βάζουμε ένα ακόμα φύλλο, βουτυρώνουμε και αυτό.

Πασπαλίζουμε πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα της γέμισης.

Βάζουμε μία βελόνα πλεξίματος στην αρχή του φύλλου και με τη βοήθεια αυτής τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό, όχι πολύ σφιχτό.

Βουτυρώνουμε τις άκρες του ρόλου για να κλείσει καλά.

Όπως είναι με τη βελόνα το παίρνουμε το ρόλο και το βάζουμε σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ.

Το σουρώνουμε λίγο και αφαιρούμε τη βελόνα.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση.

Σύνολο βγαίνουν 6 ρολά. Εφόσον τοποθετήσουμε όλα τα ρολά στο πυρέξ τα κόβουμε σε 4 κομμάτια το καθένα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα για 40 με 50 λεπτά.

Όταν βγάλουμε το πυρέξ έξω από το φούρνο ρίχνουμε το σιρόπι σιγά-σιγά και το αφήνουμε για 2 ώρες στην άκρη έτσι ώστε να το τραβήξει όλο.

Καλή επιτυχία!