Λιώστε το βούτυρο και αφήστε το να βράσει μέχρι να γίνει χρυσό προς καφέ. Ανακατέψτε το ώστε να μην καεί.

Όταν πάρει χρώμα βάλτε το πίσω στο δοχείο μέτρησης για να κρυώσει. Στο ίδιο δοχείο βάλτε νερό ώστε να ξαναγίνει μια κούπα, επειδή με το βράσιμο έχει εξατμιστεί κάποιο από το υγρό

Σε ένα μπολ βάλτε τη λευκή και τη μαύρη ζάχαρη, τη βανίλια τον καφέ τα αυγά και το φυστικοβούτυρο

Όταν κρυώσει λίγο το βούτυρο προσθέστε και αυτό, και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα

Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και την σόδα και ανακατέψτε

Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, προσθέστε τα στο μπολ και ανακατέψτε (βοηθάει να είναι σοκολάτα και όχι σταγόνες σοκολάτας γιατί τα τρίμματα πάνε σε όλο το μπισκότο)

Βάλτε μικρές μπαλίτσες από το μείγμα σε ένα ταψί αρκετά μακριά η μία από την άλλη γιατί απλώνουν πολύ και ψήστε στους 180°C για 12-14 λεπτά

Τα μπισκότα είναι έτοιμα!