Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 230 βαμούς. Σε ένα πυρίμαχο μπολάκι ζεσταίνουμε ελαφρώς και μαλακώνουμε το βούτυρο, το ταχίνι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά

Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε το αλεύρι, την ζάχαρη και την μαγιά. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι της σούπας τα υλικά. Προσθέτουμε τα 250 γρ χλιαρό νερό ανακατεύουμε. Μέσα στον χυλό μας προσθέτουμε και το μείγμα με το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και το ταχίνι

Ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια μας έως ότου πάρουμε μια ομοιόμορφη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Δεν θα χρειαστεί περισσότερο αλεύρι αρκεί να ζυμώσετε καλά. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε για 30' σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να φουσκώσει ελαφρώς

Κόβουμε το ζυμάρι μας σε 10-13 μπαλάκια των 70 γρ περίπου

Ζυμώνουμε μακρυά μπαστούνια

Και ενώνουμε καλά τις άκρες τους (ενώστε καλά τις άκρες να μην ανοίξουν κατά το ψήσιμο) δημιουργώντας ένα κουλούρι (κύκλο). Μπορείτε φυσικά να δώσετε όποιο σχήμα προτιμάτε. Τα αραδιάζουμε στον πάγκο μέχρι να ετοιμάσουμε το νερό και το σουσάμι

Γεμίζουμε ένα ευρύχωρο μπολ με νερό και αραιώνουμε μέσα το μέλι

Σε ένα άλλο σκεύος ή μπολ μέρος από το σουσάμι. Καλό είναι να προσθέτετε λίγη λίγη ποσότητα σουσαμιού κάθε φορά, γιατί μετά από μερικά κουλούρια και αφού βρέχεται με το νερό θα αρχίσει να λασπώνει. Οπότε συμπληρώστε καλύτερα κάθε φορά στο σκεύος φρέσκια ποσότητα

Βουτάμε γρήγορα τα κουλούρια στο νερό με το μέλι και στην συνέχεια στο σουσάμι και από τις δύο πλευρές. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνες που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί

Ψήνουμε για 20' -25 '(ανάλογα τον φούρνο) στους 200-230 βαθμούς στον αέρα μέχρι να πάρουν ένα όμορφο καλοψημένο χρώμα

Αφήνουμε να κρυώσουν καλά

Απολαμβάνουμε καθ' όλη την διάρκεια της ημέρας σε συνδυασμό με άλλα αγαθά της αρεσκείας σας. Καλή σας απόλαυση