Στο μούλτι ή στο μπλέντερ πολτοποιούμε τις φρέσκες ντομάτες ή τα ντοματίνια

Σε μια μέτρια κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε την ντομάτα, το μέλι και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το κριθαράκι. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε το σκεύος μας. Βράζουμε σε μέτρια προς σιγανή φωτιά για 10'.

Στην συνέχεια προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να "δέσουν" όλα τα υλικά. Αν χρειασθεί προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ίσως λίγο βραστό νερό αν έχει πήξει πολύ (θα το δείτε και θα το κρίνετε μόνοι σας ανάλογα...εγώ δεν έβαλα γιατί οι ντομάτες βγάζουν από μόνες τους νεράκι)

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμί