Μελιτζάνα γεμιστή με λαχανικά

Name: Μελιτζάνα γεμιστή με λαχανικά
Yield: 4-6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4-6 μελιτζάνες μέτριες (ανάλογα τα άτομα που θα φάμε); Γέμιση:; την ψίχα από τις μελιτζάνες; 2-3 καρότα χοντροτριμμένα; 1 μεγάλο κολοκύθι ή 2 μικρά τριμμένα; 1 πιπεριά κομμένη σε καρέ; 5-6 ντομάτες φρέσκες χοντροκομμένες ή ντοματάκια; 1 βαζάκι μανιτάρια σε φέτες; 2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα; 3 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες; μαϊντανό ή δυόσμο; αλατοπίπερο και ρίγανη; λάδι και τριμμένο τυρί για το τέλος

vasiliki ver @cook_8476293

Αθήνα,Ελλάδα

Υγιεινή εκδοχή για νηστίσιμα παπουτσάκια! 🍆 🍅
Καλό θα είναι τα λαχανικά να κοπούν όλα σε καρέ -τετράγωνα κομμάτια και όχι τριμμένα όπως είναι η αρχική συνταγή!!
Τα μανιτάρια αντικαθιστούν τον κιμά αν σας αρέσουν να βάλετε!! 🍄
Όση γέμιση μας περισσέψει την ρίχνουμε στο ταψί μας.
Επίσης μπορείτε να βάλετε νηστίσιμο τυράκι.

Δες περισσότερα

Μελιτζάνα γεμιστή με λαχανικά

vasiliki ver @cook_8476293

Υλικά

1 ώρα

4-6 άτομα

4-6μελιτζάνες μέτριες (ανάλογα τα άτομα που θα φάμε)
Γέμιση:
την ψίχα από τις μελιτζάνες
2-3καρότα χοντροτριμμένα
1 μεγάλοκολοκύθι ή 2 μικρά τριμμένα
1πιπεριά κομμένη σε καρέ
5-6ντομάτες φρέσκες χοντροκομμένες ή ντοματάκια
1 βαζάκιμανιτάρια σε φέτες
2κρεμμύδια ξερά τριμμένα
3 σκελίδεςσκόρδο σε φετούλες
μαϊντανό ή δυόσμο
αλατοπίπερο και ρίγανη
λάδι και τριμμένο τυρί για το τέλος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση, αφαιρούμε την ψίχα τους.
Σε κατσαρόλα ή τηγάνι βαθύ βάζουμε το λάδι σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια, σκόρδο και την ψίχα τις μελιτζάνας, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά {εκτός από τις ντομάτες}, αλατίζουμε, ρίχνουμε ρίγανη και μαϊντανό όταν μαλακώσουν κατεβάζουμε από τη φωτιά.
2

Αλατοπιπερώνουμε καλά τις μελιτζάνες μας, τις τρυπάμε με πιρουνάκι σε διάφορα σημεία για να μαλακώσουν καλύτερα στο ψήσιμο. Στο ταψί μας ρίχνουμε την τομάτα, λίγο λαδάκι, ρίγανη, σκόρδο και λίγο αλατάκι, απάνω τοποθετούμε τις μελιτζάνες και τις γεμίζουμε.
3

Τέλος πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
4

Καλή σας απόλαυση!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

vasiliki ver @cook_8476293

στις Κυριακή 02 Δεκέμβριος 2018 15:17:44 UTC

Αθήνα,Ελλάδα

Είμαι μητέρα δύο παιδιών,ενός αγοριού και μιας κόρης.Από το 1990 ζω στην Αθήνα, ασχολούμαι με τα παιδιά μου ,μου αρέσει πολύ η μαγειρική .Από το 2014 είχα την στήλη "Το βιβλίο των συνταγών μας"στο σάιτ της πόλης μου karystos-online !Δυστυχώς το σαιτ δεν λειτουργεί πλέον.

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

Argiro Glyka @argieglyka17

Κυριακή 23 Δεκέμβριος 2018 22:04:31 UTC

Υπέροχη ιδέα διαφορετική και ασυνήθιστη πρόταση σ ευχαριστώ πολύ

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές