Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα, κόβουμε λωρίδες όσο το μήκος των λουκάνικων, βάζουμε μουστάρδα και τα τυλίγουμε με τη σφολιάτα όσο να καλυφθεί το λουκάνικο και να κολλήσει η ζύμη.

Το κάθε λουκάνικο το κόβουμε σε τρία ίσα μέρη και τα τοποθετούμε σε ταψάκι ή ταρτιέρα βουτυρωμένη βάζοντας τα περιμετρικά από το ταψί και συνεχίζουμε προς τη μέση.

Χτυπάμε ένα κρόκο αυγού με λίγο λάδι και αλείφουμε τα λουκανοπιτάκια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45’ περίπου !

Αφήνουμε να κρυώσουν,βάζουμε σε πιατέλα και διακοσμούμε με το τυρί κρέμα και τα ντοματίνια!