Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε το ψάρι καλά και το αφήνουμε να στεγνώσει από τα νερά του.

Ξεπλένουμε και ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά μας κομμένα σε χοντρό κομμένα κομμάτια π.χ. το κρεμμύδι στα τέσσερα ή σε έξι κομμάτια, οι πιπεριές επίσης. Το σκόρδο καθαρισμένο και κομμένο στα δύο το λεμόνι στα τέσσερα, την μια από τις δύο ντομάτες στα τέσσερα, το κολοκυθάκι ανάλογα το μέγεθος το κόβουμε.

Κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και μια λαδόκολλα στο ίδιο μέγεθος ώστε να χωράει το ψάρι και να μπορέσουμε να το τυλιξουμε. Κόβουμε την δεύτερη ντομάτα σε 3-4 χοντρές ροδέλες τις τοποθετούμε στην λαδόκολλα και βάζω πάνω το ψάρι. Στην συνέχεια βάζουμε το κομμένο λεμόνι, το σκόρδο και μερικά μυρωδικά στην κοιλιά του μέσα. Τα υπόλοιπα υλικά μας γύρω-γύρω από το ψάρι και τα μυρωδικά, το αλατοπιπερώνουμε και το λούζουμε με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού.

Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε στην σχάρα ή στο φούρνο γίνεται το ίδιο περίπου (ο φούρνος στους 180 βαθμούς) για 15-20 λεπτά.

Ανοίξτε το επάνω σε μια πιατέλα και απολαύστε όλη την γεύση του ψαριού μαζί με τα λαχανικά και τα αρωματικά βότανα!!! Καλή όρεξη!!!