Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο. Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.

Ζυμώνουμε τον κιμά προσθέτοντας τα υλικά. Δεν χρειάζεται έξτρα ελαιόλαδο, μόνο αυτό στο οποίο σοτάραμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Σκεπάζουμε τον κιμά και τον αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί 30 με 40 λεπτά.

Πλάθουμε τον κιμά στο επιθυμητό σχήμα και μέγεθος. Όσο μικρότερα είναι τόσο πιο γρήγορα γίνονται. Αν κολλάει ο κιμάς στα χέρια μας τα βρέχουμε με λίγο ξύδι.

Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο τα σουτζουκάκια για 2 με 3 λεπτά την κάθε πλευρά.

Τα στραγγίζουμε και είναι έτοιμα για σερβίρισμα με συνοδευτικό της επιλογής μας.