Κουραμπιέδες.... αλλιώς

Name: Κουραμπιέδες.... αλλιώς
Yield: περίπου 50 μερί
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 750 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 πιατάκι του καφέ ζάχαρη; 500 γρ βούτυρο "Κέρκυρας" σε θερμοκρασία δωματίου; 4 κρόκοι αβγών; 0,5 κούπα αμαρέτο ή κονιάκ; 0,5 κ.γλ. μοσχοκάρυδο; 2 βανίλιες; 2 κ.σ. ροδόνερο; 2 κούπες αμύγδαλα χοντροκομμένα και καβουρντισμένα; 750 γρ λευκή σοκολάτα; 3 κ.σ. αραβοσιτέλαιο

folia @folia

Νάουσα

Σκεφτόμουνα καιρό να πειράξω τους παραδοσιακούς κουραμπιέδες και αυτή η εναλλακτική με την επικάλυψη λευκής σοκολάτας που δοκίμασα μας ξετρέλανε!#ζαχαρωσε_το

Δες περισσότερα

Κουραμπιέδες.... αλλιώς

Υλικά

περίπου 50 μερί

750 γραλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πιατάκι του καφέζάχαρη
500 γρβούτυρο "Κέρκυρας" σε θερμοκρασία δωματίου
4κρόκοι αβγών
0,5 κούπααμαρέτο ή κονιάκ
0,5 κ.γλ.μοσχοκάρυδο
2βανίλιες
2 κ.σ.ροδόνερο
2 κούπεςαμύγδαλα χοντροκομμένα και καβουρντισμένα
Διακόσμηση:
750 γρλευκή σοκολάτα
3 κ.σ.αραβοσιτέλαιο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χτυπώ στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 15 λεπτά, μέχρι το μείγμα να θυμίζει σαντιγί.
2

Ενσωματώνω έναν έναν τους κρόκους.
3

Προσθέτω το μοσχοκάρυδο, τις βανίλιες, το ροδόνερο και το αμαρέτο.
4

Προσθέτω κοσκινιζοντας το αλεύρι, με απαλές κινήσεις για να μη χάσω την απαλή υφή του βουτύρου.
5

Τέλος ρίχνω τα αμύγδαλα,τα οποία έχω καβουρντίσει σε ένα ταψί στους 200 βαθμούς για 10'. Πρέπει οπωσδήποτε να έχουν προλάβει να κρυώσουν, οπότε θα ήταν καλό να τα έχουμε έτοιμα από πριν.
6

Παίρνω 25-30 γρ ζύμης και πλάθω τους κουραμπιέδες.
7

Ψήνω στους 170, αέρα για 20-25 λεπτά. Προσοχη γιατί οι κουραμπιέδες δε χρυσίζουν ιδιαίτερα κι αν τους αφήσουμε παραπάνω θα σκληρύνουν.
8

Αφήνω τους κουραμπιέδες να κρυώσουν εντελώς.Στο μεταξύ λιώνω τη λευκή σοκολάτα με το λαδάκι σε μπεν μαρί και με τη βοήθεια δύο πιρουνιών γλασάρω έναν έναν τους κουραμπιέδες. Τοποθετω σε ταψί με λαδόκολλα και αφήνω να παγώσει εντελώς η σοκολάτα.
9

Καλή όρεξη και καλές γιορτές!!!