Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός το βούτυρο για 1’ μέχρι να γίνει σαν κρέμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μίγμα να αφρατέψει, για 2’ περίπου.

Ύστερα, προσθέτουμε τη βανίλια. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με κουτάλι μέχρι να απορροφηθεί όλο.

Τέλος, πλάθουμε με το χέρι τη ζύμη σε μια μπάλα, την τυλίγουμε σε διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα τουλάχιστον.

Όταν βγάλουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την ανοίγουμε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα φύλλο, όχι πολύ λεπτό, πάχους ½ εκ. περίπου. Την κόβουμε με κουπ-πατ της αρεσκείας μας και απλώνουμε τα μπισκότα σε λαδόκολλα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τα μπισκότα μας για 8’-10’.