Ξεχωριζω τους κροκους των αυγων με τα ασπραδια.Σε μπολ βαζω τα 3/4 της ζαχαρης και τους κροκους να αφρατεψουν.Στο μιξερ χτυπω τα ασπραδια μαρεγκα. Ριχνω το αλευρι κοσκινισμενο και το κορν φλαουρ και το μιγμαμε τους κροκους ανακατευω και το ριχνω στο μιξερ που ειναι η μαρεγκα. Ανακατευω με μαριζ απαλα να ομοιογενοποιηθουν. Προθερμαινω το φουρνο στον αερα στους 180 βαθμους και ντυνω δυοταψ.24εκ με λαδοκολλα και μοιραζω το μιγμα του κεικ.Ψηνω για 20λεπτα να παρουν χρωμα. Βαζω τα υλικα για το σιροπι

Σιροπι: Σε μια κατσαρολα ριχνω ολα τα υλικα και βραζω 2λεπτακια.Οταν κρυωσει το κεικ μας το κοβω στα δυο δηλαδη δυο παντεσπανια.Βαζω το ενα παντεσπανι σε στρογγυλη πιατελα και το αλειφω με σιροπι.

Εκτελεση για την κρεμα ζαχαροπλαστικης: Σε μπολ την ζαχαρη,το κορν φλαουρ,το αυγο και τα χτυπω να γινουν κρεμα.Σε κατσαρολα ριχνω το γαλα την κρεμα γαλακτος να ζεσταθουν ριχνω βανιλια και οταν αρχισει να φουσκωνει βγαζω απο φωτια και ριχνω σιγα σιγα το μιγμα με το αυγο και ξανα φωτια ριχνω και το βουτυρο ανακατεμα καλο μεχρι να πηξει 3-4λεπτα προσοχη μην κολλησει. Την βγαζω απο την φωτια και βαζω ζελατινη να κολαει πανω στην κρεμα μην κανει κρουστα. Αφηνω πολυ καλα να κρυωσει.

Φτιαχνω γλασο: Σε κατσαρολακι ριχνω κρεμα γαλακτος και μελι να ζεσταθουν ριχνω και σοκολατα και ανακατευω και περιμενω να λιωσει η σοκοκατα και να γινει γλασο γυαλιστερο και ωραιο. Αφηνω στην ακρη 2λεπτα να κρυωσει πριν το χρησιμοποιησουμε.

Αφου κρυωσουν η κρεμα ζαχαροπλαστικης και το γλασο συνεχιζω απο εκει που σταματησαμε. Εχω βαλει το ενα παντεσπανι και το σιροπιασα με το μισο σιροπι και το τοποθετω σε στρογγυλη πιατελα ριχνω την κρεμα ζαχαροπλαστικης δευτερο παντεσπανι σιροπιαζω και ριχνω γλασο σοκολατας απο επανω και καλη σας απολαυση φιλοι μου