Ανακατεύουμε σε μια λεκάνη κι ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί. (το ρύζι το πλένουμε καλά)

Ανοίγουμε ένα ένα τα φύλλα κι βάζουμε 1 κσ από την γέμιση, τυλίγουμε ρολά κι τα βαζουμε στην κατσαρόλα με σειρά

Προσθέτουμε το βούτυρο πάνω απο τους λαχανοντολμάδες κι σκεπάζουμε με νερο στο οποίο έχουμε διαλύσει τον κύβο Το αφήνουμε να σιγοβράσει.Περιπου σιγοβραζουμε για 40-50 λεπτα.

Για την σαλτσα Καβουρντιζουμε το βούτυρο με το αλεύρι χωρίς να πάρει χρώμα.προθετουμε το γάλα ζεστό κι λίγο από τον ζωμο ανακατεύουμε να μην σβολιασει η κρέμα.

Προσθέτουμε τους κρόκους κι το λεμόνι. Περιχύνουμε τους ντολμάδες.

ΤΙΠΣ Μια πιο γρήγορη κι εύκολη λύση είναι να βάλουμε όλο το λάχανο στην κατάψυξη για 2-3 μέρες η κι περισσότερες.Το βγάζουμε απο την προηγούμενη το βράδυ κι την άλλη μέρα ανοίγουμε τα φύλλα κι τυλίγουμε τους ντολμαδες έχουν μαλακώσει κι αποφεύγουμε την διαδικασία του βρασίματος.Εμένα αυτό το κολπάκι μου έχει λύσει τα χέρια!