Ρύζι (πιλάφι) παραδοσιακό Αντώνης
Σπυρωτό ρύζι από την παλιά εποχή. Έτσι έκανε η μάνα μου το ρύζι στο νησί όταν είχαμε καλεσμένους .
Ρύζι (πιλάφι) παραδοσιακό Αντώνης
Σπυρωτό ρύζι από την παλιά εποχή. Έτσι έκανε η μάνα μου το ρύζι στο νησί όταν είχαμε καλεσμένους .
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Δες τις συμβουλές πριν ξεκινήσεις.
- 2
Μετράμε το ρύζι σε φλιτζάνι και το περνάμε ένα πλύσιμο με καθαρό κρύο νερό. Σουρώνουμε σε τρυπητό το ρύζι. Το αφήνουμε να στεγνώσει καλά. (Το πλύσιμο το κάνουμε προαιρετικά)
- 3
Σε ένα δοχείο βάζουμε το ζεστό νερό με το ζωμό. Το νερό το μετράμε με το ίδιο φλιτζάνι που βάλαμε το ρύζι. Συνήθως 2 νερό 1 ρύζι.
- 4
Σε πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο.
- 5
Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το ρύζι και το περνάμε 1 λεπτό.Προσθέτουμε πολύ λίγο κουρκουμά αν θέλουμε και τα δαφνόφυλλα.
- 6
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει το ρύζι και μετά σβήνουμε με το ζωμό (προσοχή γιατί πετάει το νερό λόγω του μεγάλου κοχλασμού).
- 7
Χαμηλώνουμε τη φωτιά προσθέτουμε πολύ λίγο αλάτι, πιπέρι σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά.
- 8
Δεν ανακατεύουμε και δεν ξεσκεπάζουμε μέχρι να πάρει όλο το νερό. Στο τέλος θα δούμε να έχει λακουβίτσες σε όλο το ρύζι. Δοκιμάστε αν είναι εντάξει αν είναι σκληρό ρίξτε λίγο ακόμα νερό. Σβήνουμε αφού το ρύζι έχει μαλακώσει και έχει πάρει όλο το νερό σκεπάζουμε με πετσέτα για περίπου 10 λεπτά.
- 9
Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με το τυρί.
- 10
Καλή διασκέδαση
Συμβουλές
Μυστικά
1 κρεμμύδι: Ψιλοκόψε ένα μικρό ξερό κρεμμύδι. Σόταρέ το στο βούτυρο για 2 λεπτά πριν ρίξεις το ρύζι. Θα δώσει απίστευτη γλυκύτητα.
Το σωστό timing για τα δαφνόφυλλα: Ρίξ’ τα στην κατσαρόλα μαζί με το ρύζι στο καβούρδισμα (όχι μετά). Το βούτυρο θα τραβήξει όλα τα αιθέρια έλαια της δάφνης.
Λίγο οξύτητα: Στο τέλος, μόλις σβήσεις τη φωτιά, ρίξε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Θα κρατήσει το ρύζι ακόμα πιο σπυρωτό και θα σπάσει τη λιπαρότητα του βουτύρου.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)