Ηρεμούμε για 3 ανάσες και βλέπουμε τη παρακάτω διαδικασία ως αγχολυτικό από τις δυσκολίες της ημέρας.

Κόβουμε σε μικρά τετράγωνα τις φέτες τόστ για να φτιάξουμε κρουτόν, τα βάζουμε σε ταψάκι, προσθέτουμε αλάτι, λιγο πιπέρι και πάπρικα καυτερή, και τα βάζουμε στο φούρνο (στους 180 για 15΄ περίπου) ώστε να γίνουν τραγανά.

Κόβουμε το μπέικον σε μεγάλα κομμάτια τα βάζουμε και αυτό σε ταψάκι στο φούρνο να ψηθεί.

Πλένουμε καλά τα λαχανικα (μαρούλι, λάχανο, φρεσκο κρεμμύδι), τα κοβουμε κατα προτίμηση ψιλοκομμένα και τα βάζουμε στη μεγάλη μας σαλατιέρα.

Ξεφλουδίζουμε το καρότο,το τρίβουμε στο μετριο-χοντρο του τρίφτη και το βάζουμε στη μεγάλη σαλατιερα.

Βάζουμε 2 φλυτζάνια ελαιόλαδο στο σέικερ, προσθέτουμε μια κουταλιά μέλι, λίγη μουστάρδα, αλάτι, παπρικα γλυκειά (αρκετή) και λίγο πιπέρι και τα χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το μέλι και να αφρισει το μείγμα (χρειάζεται δυνατό χτυπητήρι του φραπέ). Μετά περιλούζουμε τα λαχανικά στη μεγάλη σαλατιερα με αυτό.

Ρίχνουμε λίγο αλάτι, λίγο σουσάμι και στίβουμε μισό λεμόνι στη μεγάλη σαλατιέρα.

Προσθέτουμε το κρουτόν και το μπέικον τελευταία πριν σερβίρουμε και ανακατεύουμε απαλά.

Καλή σας όρεξη!