Ανακατέυω το καρύδι με τήν σκόνη κανέλας. Προθερμαίνω το φούρνο στον αέρα στούς 180 βαθμούς στόν αέρα.

Βουτυρώνουμε ένα τάψι μεγάλο και στρώνω ενα φύλλο και πασπαλίζω με το μείγμα καρυδιού.

Συνεχίζω με φύλλο και μείγμα καρύδι,και ούτω καθεξής μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση.

Στήν συνέχεια σε ένα κατσαρολάκι βάζω το βούτυρο και το σπορέλαιο να κάψουν και το ρίχνω πάνω απο το γλυκό μας. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει ο μπακλαβάς μας 1 ώρα.

Πριν ξεκινήσω τον μπακλαβά φτιάχνω το σιρόπι για να κρύωσει. Θέλει κρύο σιρόπι ζεστό μπακλαβά.

Φτιάχνω σιρόπι: Σε κατσαρόλα βάζω ζάχαρη, νερό, μέλι, σταγόνες από τον χυμό λεμονιού και την φλούδα λεμονιού. Με το που αρχίσει να βράζει χαμηλώνω την θερμοκρασία και αφήνω να βράσει 3 λεπτά.

Με το που βγάζω το μπακλαβά ζεστό ρίχνω το κρύο σιρόπι

Αφήνω να σιροπιαστεί όλο το βράδυ και έτοιμος. Η αν βιάζεστε να τον δοκιμάσετε αφήστε τον να σιροπιαστεί καμιά ώρα και καλή σας απόλαυση.