Για τα μικρά σπιτάκια λιώνω την ζάχαρη σε αντικολλητικό τηγάνι και βουτάω τις άκρες των μπισκότων και κολλάω τα μπισκότα.

Για το μεγαλο σπιτακι

Χτυπαω το βούτυρο μαλακο με την άχνη να αφρατεψει, ρίχνω το αυγό το αλάτι την βανίλια και τελος αλεύρι με μπέικιν αφηνω 5 λεπτα να ξεκουραστει και ανοίγω την ζυμη 4 χιλιοστα παχος αναμεσα σε 2 λαδόκολλες που εχω αλευρώσει να μην κολλάει.

Ψηνω στους 160 βαθμους 9 λεπτα

Για το γλασο

Βάζουμε τα ασπράδια των αυγών και το λεμόνι και χτυπάμε το μείγμα με μίξερ για περίπου 2 λεπτά προσθετουμε και την αχνη κοσκινισμένη και χτυπαμε 6-7 λεπτά. Η υφή πρέπει να είναι λεία και γυαλιστερή. Αν είναι στεγνό, προσθέτουμε μια σταγόνα χυμό λεμόνι και ανακατεύουμε.
Μόλις το γλάσο στέκεται, είναι έτοιμο.

Με το σφιχτό γλασο μπορω να κολλάω τα κομμάτια του μεγάλου σπιτιού. (αν και εγω τωρα τα κολησα με την ιδια καραμελα που κολλησα τα μικρα σπιτακια και μετά χωρίζω το γλασο σε μπολάκια και χρωματίζω με χρώματα, αραιώνω με σταγόνες νερού τόσο όσο να μπορώ να το δουλέψω, χρησιμοποιώ κορνε με λεπτές μύτες ή συριγκες για να σχεδιάσω.