Σ'ένα μπολ, ανακατεύουμε το αυγό, το ξινόγαλο και τη λιωμένη μαργαρίνη.

Σε δεύτερο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Φροντίζουμε το αλεύρι και το κακάο να είναι κοσκινισμένα.

Ανακατεύουμε τα μίγματα των δύο μπολ.

Σε θήκες muffins, τοποθετούμε χάρτινες θήκες (αυτές τις μικρές που κάνουν και για ψήσιμο) και γεμίζουμε με μια γεμάτη κουταλιά της σούπας την κάθε θήκη.

Ψήνουμε 180οC, αέρα, για 12'-13'.

Για τη διακόσμηση, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος (παγωμένη από το ψυγείο) σε σαντιγύ. Χωρίζουμε το μίγμα σε τόσα μέρη όσα και τα χρώματα που θέλουμε να έχουμε τελικά. Χρωματίζουμε προσθέτοντας το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύοντας απαλά με μαρίζ. Τοποθετούμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής, βάζουμε τη μυτούλα της επιλογής μας και... ζωγραφίζουμε! Πασπαλίζουμε με χρωματιστή τρούφα για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.

ΤΙΡ: καλύτερα να έχετε έτοιμη την χρωματισμένη σαντιγύ στο ψυγείο και να διακοσμήσετε λίγο πριν σερβίρετε.