Μέσα σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα τριμμένα μήλα και την καστανή ζάχαρη,

Προσθέτουμε το ξύσμα και τα μπαχαρικά (την κανέλα και το γαρύφαλλο). Ανακατεύουμε καλά.

Διαλύουμε στο χυμό πορτοκαλιού το corn flour και αδειάζουμε το χυμό μέσα στο κατσαρολάκι με τα τριμμένα μήλα.

Στο ενδιάμεσο κόβουμε τα φύλλα ζύμης κουρού με μία στρογγυλή κουπ πάτ των 7 εκ. περίπου, σε δίσκους (αν δεν έχουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια κούπα ή και ένα ποτήρι).

Βάζουμε σε κάθε δίσκο μια μικρή κουταλιά από τη γέμιση και την κλείνουμε μέσα στη ζύμη, τυλίγοντάς τη σε μισοφέγγαρο και πιέζοντας τις άκρες με τα δάχτυλά μας και λίγο νερό για να κλείσουν. Ολοκληρώνουμε το κλείσιμό τους πιέζοντας με τα δόντια ενός πιρουνιού.

Με λίγο τακτική τοποθέτηση του κουπ πατ πετυχαίνουμε να βγουν 20 δίσκοι ζύμης και θα περιορίσουμε τις ποσότητες της ζύμης που παραμένουν ενδιάμεσα. Τις οποίες βέβαια, θα ζυμώσουμε λίγο και θα τις νανα ανοίξουμε σε φύλλο με τον πλάστη. Με tον τρόπο αυτό βγαίνουν τελικά άλλοι 7-8 (!!!) δίσκοι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° βαθμούς. Όταν σταθεροποιηθεί η θερμοκρασία, βάζουμε τα ταψιά στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.

Γιατί δεν τελειώσαμε εδώ. Όσο ακόμα τα μηλοπιτάκια μας είναι ζεστά, τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. Απολαύστε υπέροχα, mini μηλοπιτάκια, που όσοι...πόντοι τους λείπουν σε μέγεθος, τόσους “πόντους” κερδίζουν από γεύση. Και όχι μόνο, δείτε τι παραπάνω μπορεί να κάνει κανείς εάν θέλει να ευχαριστήσει τους...συνδαιτυμόνες του:

Για να διασκεδάσω την...έλλειψη μεγέθους, κατέφυγα στη βελτίωση της τεχνικής. Βάζοντας κάποια αντικείμενα στο πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίζοντας από πάνω τους την άχνη, χωρίς πιτάκια για την ώρα. Έφτιαξα μία ωραία βάση σερβιρίσματος σε κάθε πιάτο, πάνω στην οποία σερβίρισα κατόπιν τα πιτάκια.