Πρώτο κάνουμε κρέμα. Χτυπάμε 1 αυγό με γάλα, μετά ρίχνουμε και ζάχαρη, ανακατεύουμε. Και βάζουμε αυτό το μείγμα σε σιγανή φωτιά, βράζουμε περίπου 2 - 3 λεπτά, πρέπει να πήξει. Βγάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε σε μπολ, κλείνουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρύωσει. Σε άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με μίξερ και μετά σιγά σιγά βάζουμε στο μείγμα που έχουμε κάνει και την βανίλια, χτυπάμε ολα μαζί. Η κρέμα είναι έτοιμη.

Περνούμε 4 αυγά χτυπάμε από αρχή χωρίς ζάχαρη, και μετά σιγά σιγά ρίχνουμε ζάχαρη και χτυπάμε με μίξερ περίπου 5 λεπτά. Μετά βάζουμε αλεύρι, μπέικιν, βανίλια και ανακατεύουμε. Στο ταψί βάζουμε λαδόκολλα και ρίχνουμε τη ζύμη και ψήνουμε στο φούρνο στο 160 περίπου 15 -20 λεπτά. Μπορείτε από πανό να τρίψετε σοκολάτα.

Βγάζουμε από τον φούρνο και ξεκινάμε γέμιση. Βάζουμε κρέμα, στη μέση μανταρίνια και τυλίγουμε σε ρόλο. Και από πάνω βάζουμε κρέμα, σοκολάτα, μανταρίνια.

Καλή επιτυχία !!!!