Χτυπάμε στο μπολ του μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τους κρόκους το κονιάκ και χτυπάμε 5 λεπτά. Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το παξιμάδι την καρυδόψιχα μια κουταλιά σιμιγδάλι το μπέικιν, το το ξύσμα, την κανέλα και το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. Ρίχνουμε και τα ασπράδια χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά.

Αδειαζουμε το μείγμα σε ταψί Νο 30 αλειμμένο με βούτυρο και πασπαλισμένο με σιμιγδάλι. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 40 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει όταν γίνει και το κόβουμε κομμάτια

Καλή επιτυχια!! 🎄

Το σιρόπι το βράζουμε μόνο 7 λεπτά και το ρίχνουμε στο κρύο γλυκό.