Σε ένα κατσαρολάκι με νερό προσθέτουμε και βράζουμε το ρύζι για 10 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο το αφαιρούμε από τη φωτιά, το σουρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα (με γάντια για να μην βάψουν τα χέρια μας) από τις φλούδες της και τα σπόρια, την ψιλοκόβουμε σε κομμάτια και τη βράζουμε για 10-15 λεπτά για να μαλακώσει και τέλος την σουρώνουμε για 5-10 λεπτά.

Μεταφέρουμε στο μπλέντερ και χτυπάμε σε δόσεις. Όσο είναι ακόμα ζεστή ρίχνουμε τα μυρωδικά (τζίντζερ, κανέλα και γαρύφαλλο) για να δώσουν όλη την ένταση τους.

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, και χτυπάμε για να αφρατέψει το μείγμα.
Όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, το κρύο ρύζι, αλεύρι, το πιπέρι και συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα και τέλος το μπείκιν πάουντερ.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.

Αλείφουμε το ταψί με λιωμένο βούτυρο και στρώνουμε 7 φύλλα κρούστας πασπαλίζοντας ενδιάμεσα με λιωμένο βούτυρο.
Προσθέτουμε τη γέμιση και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.

Γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων κρούστας προς τα μέσα. Πιέζουμε με τα χέρια μας την επιφάνεια της πίτας και πασπαλίζουμε με λιωμένο βούτυρο.
Με ένα μαχαίρι χαράσσουμε ελαφρώς την επιφάνεια για να χωρίσουμε την κολοκυθόπιτα σε κομμάτια.

Ψήνουμε για 70-80 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη την αφήνουμε να κρυώσει.
Σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.