Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι με τη σόδα, το κονιάκ, τα μισά καρύδια, το σιμιγδάλι, κανέλα, γαρύφαλλο, το μπέικιν, το αλεύρι, τα ζυμώνουμε να πάρει το αλεύρι. Όχι πολύ ζύμωμα και βγει το λάδι.

Πλάθουμε τα μελομακάρονα και ψήνουμε σε αντικολλητικο χαρτί περίπου 20_30 λεπτά σε μέτριο φούρνο πάνω κάτω.180_200 βαθμούς

Αφού κρυωσουν τα βουτάμε στο ζεστό σιρόπι. (όχι καυτό) 2-3 λεπτά.

Αφού σιροπιαστούν μετά από λίγο τα βουτάμε στη σοκολάτα και τα τοποθετούμε πάνω σε αντικολλητικο χαρτί να κρυώσουν και πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα καρύδια.