Βάζουμε το αλεύρι σε μια μπασίνα και ρίχνουμε μέσα την μαγιά, το αλάτι και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε στο μίξερ το ζεστό νερό, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τα αυγά, το λάδι και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα για να ενωθούν τα υλικά μας.

Έχοντας το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα αρχίζουμε να ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού. Το βάζουμε όλο και αφήνουμε να ζυμωθεί για 10 λεπτά μέχρι να γίνει μια ωραία εύπλαστη ζύμη.

Την βάζουμε σε βουτυρωμένη μπασίνα και αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Όταν φουσκώσει, ξαναζυμώνουμε για 2-3 λεπτά με το χέρι. Είναι τόσο υπέροχη η ζύμη που το ζύμωμα είναι μιά απόλυτη ευχαρίστηση..

Χωρίζουμε την ζύμη μας σε 3 ίσα μέρη. Ανοίγουμε το κάθε μέρος σε φύλλο περίπου 30Χ25, αλείφουμε με φρέσκο βούτυρο και πασπαλίζουμε με την κανελοζάχαρη. Τυλίγουμε σε χαλαρό ρολό και κόβουμε σε 6 κομμάτια. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία και με τα υπόλοιπα ρολά.

Τα τοποθετούμε σε ταψάκι 30εκ στο οποίο έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί (οδηγίες εδώ https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3084298-antikollitiko-xarti-se-ola-ta-skeui-sto-lepto), χωρίς να τα στριμώξουμε για να φουσκώσουν). Τα αφήνουμε να φουσκώσουν άλλα 45 λεπτά, αλείφουμε με φρέσκο βούτυρο και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Για το cream cheese frosting προσθέτουμε το ζαχαρούχο στο τυρί, ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ημίρευστο μίγμα και το βάζουμε επάνω στα ρολλά μας όσο είναι ακόμα χλιαρά.

TIP: Αν και κρύα είναι υπέροχα, εμένα μ΄αρέσουν περισσότερο ζεστά.. Τα βάζω για 30sec στον φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια ένταση και γίνονται τέλεια.. Όλα αυτά βέβαια εάν περισσέψουν..