Βάζουμε σε μία κατσαρόλα νερό περίπου 1/5 λίτρο και ένα κύβο λαχανικών ή φρέσκα λαχανικά που έχουμε για να φτιάξουμε το ζωμό,και το βάζουμε να βράσει.

Σε ένα τηγάνι μεγάλο ή μια κατσαρόλα χαμηλή βάζουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε τις σκελίδες σκόρδου κομμένες στα δύο αφού έχουμε βγάλει το εσωτερικό τους πράσινο φυλλαράκι. Μόλις πάρει χρώμα ρίχνουμε τα μύδια και τον πελτέ και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας αλάτι πιπέρι και πάπρικα και ανακατεύουμε. Όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το κριθαράκι.Με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε ζωηρά και μόλις ρουφάει τη σάλτσα προσθέτουμε με μια κουτάλα,μια κουταλιά ζωμό και ανακατεύουμε.

Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με τον ζωμό κουταλιά κουταλιά κάθε φορά που ρουφάει το κριθαράκι το ζουμί.Θελει λίγο υπομονή αλλά το αποτέλεσμα είναι τέλειο. Δοκιμάζουμε για να δούμε πότε φτάνει στο επιθυμητό αποτέλεσμα βρασμού. Προσθέτουμε λίγο άνηθο ψιλοκομμένο(δεν είχα αλλά του πάει πολύ) και ανακατεύουμε. Βγάζουμε από τη φωτιά, σερβίρουμε σε χαμηλό πιάτο και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Καλή όρεξη!