500 γρχοιρινό μπούτι, κομμένο σε μπουκίτσες
80 γρ (1 μικρό)κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
250-300 γρσέλινο ή σέλερι,
125 ml (1/2 φλυτζ.)ελαιόλαδο
170 γρ(3-4 τεμάχια) φρέσκα κρεμμυδάκια, μαζί με το πράσινο μέρος, κομμένα σε μικρά κομματάκια
40 γρ (1/2 ματσάκι)άνηθος, ψιλοκομμένος
1μαρούλι ψιλοκομμένο
4 μικρες ή 2 μεγάλες πατάτες κομμενη σε κύβους
3καρότα κομμένα σε στρογγυλά κομμάτια στη μέση
2λεμόνια (ανάλογα πόσο λεμονατο το θέλετε εγώ με τα 2 ήταν τόσο όσο)
1 ποτήρικρασί λευκό
2 κουταλιέςμουσταρδα της αρεσκείας σας
2 lt (8 φλυτζ.)ζεστό νερό (χρησιμοποιήστε βραστήρα για ευκολία)
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος.
2

Τα σοτάρουμε για 3 - 4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά από την κάτω πλευρά, να ξεκολλάνε και να γυρίζουν εύκολα. Τα σοτάρουμε και από την άλλη πλευρά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι
3

Συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσει και να ξανθίσει και προσθέτουμε τις πατάτες,το μαρούλι κ τα καρότα και ανακατεύουμε.
4

Ρίχνουμε το κρασί κ αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί.
5

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τόσο νερό όσο χρειάζεται για να σκεπαστεί το κρέας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να γίνει το κρέας.
6

Ρίχνουμε το σέλινο μέσα στην κατσαρόλα με το κρέας και την μουσταρδα και ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, μέχρι να γίνει το σέλινο και σχεδόν να δέσει η σάλτσα και στο τέλος προσθέτουμε τον άνηθο και το λεμόνι ανακατεύουμε και σβήνουμε την φωτιά κ αφήνουμε την κατσαρόλα απάνω.