Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το ξύλο κανέλας

Με το που αρχίζει να κοχλάζει, προσθέτουμε το ρύζι και σιγοβράζουμε. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι το μείγμα να πήξει και το ρύζι να μαλακώσει, 25-30 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε ζεστό και πασπαλίζουμε με την κανέλα

Καλή επιτυχία!!!!