Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ έκπληξη

Name: Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ έκπληξη
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Για το μοσχαράκι:; 750 γραμμάρια μοσχάρι; 1 κρεμμύδι; 2 κουτάκια ντοματοπελτέ; 3 καρότα; 1 πιπεριά; 1 στικ σέλινο; Αλάτι, πιπέρι; Για τον πουρέ:; 2 κιλά πατάτες; 2-3 λευκά καρότα (parnship); 1 κσ θυμάρι; 2 κσ βούτυρο; 150 ml γάλα, χλιαρό προς ζεστό; Αλάτι, πιπέρι

meli_kanela @cook_vas1

Ελλάδα

Κάναμε ποδαρικό στο 2019 με αυτή τη συνταγή που ήταν έμπνευση της τελευταίας στιγμής. Ο πουρές εκτός από πατάτες περιέχει και λευκά καρότα, τα οποία ανακάλυψα πρόσφατα και μου φαίνονται σαν η λίγο πιο πικάντικη εκδοχή της πατάτας! Είναι δε ελαφρά αρωματισμένος με θυμάρι. Το θυμάρι ενώ δεν φαίνεται, αφήνει μια ιδιαίτερη γεύση στο στόμα και δένει πολύ καλά με το κρέας. Η χρονιά δεν θα μπορούσε να ξεκινήσει καλύτερα!

Δες περισσότερα

Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ έκπληξη

meli_kanela @cook_vas1

Υλικά

Για το μοσχαράκι:
750 γραμμάριαμοσχάρι
1κρεμμύδι
2 κουτάκιαντοματοπελτέ
3καρότα
1πιπεριά
1 στικ σέλινο
Αλάτι, πιπέρι
Για τον πουρέ:
2 κιλάπατάτες
2-3λευκά καρότα (parnship)
1 κσθυμάρι
2 κσβούτυρο
150 mlγάλα, χλιαρό προς ζεστό
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για να φτιάξουμε το μοσχάρι, τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρέας με το κρεμμύδι και σβήνουμε με το ντοματοπελτέ.
2

Συμπληρώνουμε με νερό, ώστε να σκεπάσει το κρέας και το αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
3

Βράζουμε για 15 λεπτά περίπου και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά και μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι. Ελέγχουμε τακτικά και αν χρειάζεται προσθέτουμε νερό.
4

Μετά από 1 ώρα περίπου ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 1,5-2 ώρες ακόμη.
5

Για να φτιάξουμε τον πουρέ καθαρίζουμε τις πατάτες και τα λευκά καρότα και τα κόβουμε σε κομμάτια.
6

Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό ώστε να τα σκεπάζει. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και το θυμάρι μέσα σε πάνινο πουγκί και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
7

Με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας βγάζουμε τις πατάτες και τα λευκά καρότα και τα μεταφέρουμε σε μια μικρότερη κατσαρόλα ή σε γυάλινο μπολ.
8

Τα λιώνουμε χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή το ειδικό εργαλείο για πουρέ.
9

Παράλληλα, προσθέτουμε το γάλα, το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
10

Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά. Καλή όρεξη!