Τρίβουμε τα μπισκότα στο multi και τα βάζουμε σε μπολ.

Προσθέτουμε τα καρύδια, τα αποξηραμένα φρούτα, την κανέλα και το κακάο και ανακατεύουμε καλά.

Λιώνουμε το βούτυρο. Σ' ένα μπολ βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα, το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια, το ρούμι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τα υγρά στο άλλο μπολ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βάζουμε σε φόρμα με αποσπώμενη βάση λαδόκολλα και απλώνουμε καλά το μείγμα.

Το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Λιώνουμε το βούτυρο και την κουβέρτουρα σε μπεν μαρί.

Καλύπτουμε την καριόκα με το γλάσο και πασπαλίζουμε με τα καρύδια. Τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει το γλάσο. Την κόβουμε σε μικρά κεράσματα!