Κόβουμε τον κόκορα σε κομμάτια και τον καψαλίζουμε λίγο στο καμινέτο.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια και τις πιπεριές Φλωρίνης.

Στη συνέχεια ριχνω ελαιόλαδο στη χύτρα ταχύτητας και όταν κάψει καλα ριχνω τα κομμάτια του κόκορα να ροδοκοκκινισουν ίσα ίσα και από τις δύο πλευρές. Μετά ρίχνω μεσα και το κρεμμύδι και τις πιπεριές και ανακατευω καλά.

Αφήνω περίπου 3-4' να τσιγαριστουν όλα μαζι. Ρίχνω μετά το κρασί, λίγο νερό, τα φύλλα δάφνης, τη σάλτσα, πιπέρι, αλάτι και ανακατεύω. Όταν αρχίσει να βράζει ρίχνω μέσα και την καυτερή πιπεριά και κλείνω τη χύτρα. Το άφησα σε χαμηλή φωτιά περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει ο κόκορας (μπορεί να σας πάρει και λίγο παραπάνω γιατί χρησιμοποιώ πετρογκαζι).

Θα δείτε ότι θα έχουν λιώσει όλα τα υλικα. Βγάζουμε προσεκτικά τον κοκορα από μέσα και στραγγίζουμε το ζουμι. Το ρίχνω στη κατσαρόλα και αφήνω να πάρει μια βραση. Χρησιμοποιώ λίγο αλεύρι για να χυλωσω τη σάλτσα.

Βράζω τα μακαρόνια συμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Ρίχνω μόνο αλατι. Στραγγίζω και σερβίρω σε μεγάλη πιατέλα. Πρώτα τα μακαρόνια μετά τον κόκορα και στο τέλος περιχυνω με την πεντανόστιμη σάλτσα. Κρατάω και λίγη στην άκρη για να βάλει οποίος θέλει έξτρα από πάνω.

Καλή μας όρεξη!!!!