Κόβουμε σε κυβακια το κοτόπουλο το αλείφουμε με την μουστάρδα και του κάνουμε λίγο μασαζακι.. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το κοτόπουλο. Τσιγαρίζουμε για λίγο και ύστερα ρίχνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και σβήνουμε με κρασί.

Βάζουμε αλάτι πιπέρι κάρυ και προσθέτουμε λίγο νερό τόσο όσο να βράσει το κοτόπουλο και να μείνει λίγο ζουμακι. Σερβίρουμε με ρύζι της αρεσκείας μας!