Κόβουμε το κουλούρι προσεκτικά με μαχαίρι για ψωμί και απλώνουμε το τυρί, μετά βάζουμε τον σολομό, την ρόκα και από πάνω λίγες σταγόνες από το χυμό λεμόνι !