Κολοκυθόσουπα αγαπημένη του άντρα μου ;)

Name: Κολοκυθόσουπα αγαπημένη του άντρα μου ;)
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800 γραμ. κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια 5-6 εκατ.; 1.5 κ.σ. βούτυρο; 1 μεγάλο μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες 1-2 εκατ. (1½ φλ.); 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους (1½ φλ.); 1 μεσαίο καρότο σε κύβους; 1/2-1 μπαστουνάκι σέλερι σε ροδέλες; 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 800 ml ζωμού λαχανικών (η 1 l ανάλογα ποσό νερουλή την προτείνατε, χρησιμοποιώ 1 κύβο λαχανικών κνορ); 1 κ.γ. τζίντζερ σκόνη ή φρέσκο ψιλοκομμένο ή λιωμένο; 3 κ.γ. ξύσμα μανταρίνι ή πορτοκαλί; Επειδή χρησιμοποιώ τον κύβο λαχανικών έχει αλάτι οπότε βάζω μόνο πιπέρι έξτρα

Vicky St @cook_9274286

Ο λάτρης της σουπας σε αυτή την οικογένεια των 3ων ειναι ο άντρας μου που γυαλίζει το μάτι του μόλις μυρίσει σούπα, αγαπημένο του συστατικό η κίτρινη τεράστια κολοκύθα που απο την στιγμή που βρήκα μανάβικο που την καθαρίζει μπαίνει πολυ συχνά στο σπιτι μας για τα μάτια του μόνο! Αντε τρώω κ κανένα κουταλάκι κ εγω :) #σούπα

Δες περισσότερα

Κολοκυθόσουπα αγαπημένη του άντρα μου ;)

Vicky St @cook_9274286

Υλικά

4-6 μερίδες

800 γραμ.κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια 5-6 εκατ.
1.5 κ.σ.βούτυρο
1 μεγάλομήλο καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες 1-2 εκατ. (1½ φλ.)
1 μεγάλοκόκκινο κρεμμύδι σε κύβους (1½ φλ.)
1 μεσαίο καρότο σε κύβους
1/2-1μπαστουνάκι σέλερι σε ροδέλες
3 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
800 mlζωμού λαχανικών (η 1 l ανάλογα ποσό νερουλή την προτείνατε, χρησιμοποιώ 1 κύβο λαχανικών κνορ)
1 κ.γ.τζίντζερ σκόνη ή φρέσκο ψιλοκομμένο ή λιωμένο
3 κ.γ.ξύσμα μανταρίνι ή πορτοκαλί
Επειδή χρησιμοποιώ τον κύβο λαχανικών έχει αλάτι οπότε βάζω μόνο πιπέρι έξτρα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζετε τα λαχανικά
2

Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε καλά το βούτυρο και προσθέτετε το τζίντζερ ανακατατεύοντας (μέτρια φωτιά) για 1-1.5 λεπτό. Bάζετε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο και το σέλερι. Μαγειρεύετε για 6 λεπτά μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι (χωρίς όμως να αλλάξει χρώμα) και να μαλακώσει.
3

Κάνετε τη σούπα: Ρίχνετε το ζωμό, την κολοκύθα, το μήλο. Φέρνετε σε σημείο βρασμού, βάζετε πιπέρι και κατεβάζετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Μαγειρεύετε για 20-25 λεπτά, μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει και να τρυπιέται με το πιρούνι.
4

Αποσύρετε και με τον πολτοποιητή χειρός κάνετε τη σούπα πουρέ, ρίχνετε το ξύσμα, δοκιμάζετε και διορθώνετε σε αλάτι, πιπέρι.
5

Σερβίρισμα: Μοιράζετε την κολοκυθόσουπα σε (ζεστά) μπολ, προσθέτοντας μια κουταλιά κρουτόν ή αν θέλετε κ flakes παρμεζάνας