Βάζουμε το τεμαχισμένο κρεμμύδι και τα σκόρδα στην χύτρα. Τρυπάμε με το πηρούνι το λεμόνι, αλατοπιπερώνουμε μέσα έξω το κοτόπουλο, βάζουμε το λεμόνι ολόκληρο στην κοιλιά του και το βάζουμε στην χύτρα.

Ρίχνουμε επάνω από το κοτόπουλο την ψιλοκομμένη ντομάτα, την χαρίσα (εάν το θέλουμε καυτερό), τους ψιλοκομμένους χουρμάδες, τον κύβο ζωμού θρυμματισμένο με τα δάχτυλα μας, σκορπίζουμε το μείγμα μπαχαρικών και τέλος βάζουμε το κομμάτι του φρέσκου βουτύρου.

Κλείνουμε την χύτρα και μαγειρεύουμε για 45 λεπτά στην χύτρα ταχύτητος. (Ο χρόνος ισχύει για ολόκληρο κοτόπουλο 1,5 κιλό).

TIP: η δική μου χύτρα δεν χρειάζεται καθόλου υγρά για το μαγείρεμα. Εάν η δική σας χρειάζεται, προσθέστε το ανάλογο υγρό.

TIP: Συνοδέψτε με κους κους ή πιλάφι..