1λαχανο για σαρμαδες, εκεινα τα πατικωμενα δηλαδη, οχι τα στρογγυλα
1 κουπαρυζι ή οσο θελετε, γουστα ειναι αυτα. Εμενα μ αρεσει με περισσοτερο ρυζι και να ειναι καρολινα
1/2 κιλοκιμα αναμεικτο
1 μεγαλοκρεμμυδι ψιλοκομενο με το μαχαιρι. Ή στο μουλτι, ή στον τριφτη, οτι γουσταρετε
Μαιντανο μπολικο, χοντροκομενο. Ή ψιλοκομμενο
Αλατι πιπερι κατα βουληση
Λαδι.......ελαιολαδο εννοειται!
1αυγο
1λεμονι για το αυγολεμονο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βραζουμε αλατισμενο νερο και ζεματαμε το λαχανο (το ψιλοβραζουμε δηλαδη αλλα μη λιωσει).
2

Εντωμεταξύ πλενουμε καλα το ρυζι. Δεν χρειαζεται να το ταλαιπωρησουμε με πολλα νερα οπως για πιλαφι.
3

Σωταρουμε το κρεμμυδι και οταν μαραθει προσθετουμε το ρυζι και ανακατευουμε να λαδωθει. Προσθετουμε λιγο νερακι αλατι πιπερι ανακατευουμε και κατεβάζουμε απο τη ψωτια. Δεν αφηνουμε να βρασει.
Στρωνουμε στον πατο της κατσαρολας κομματια λαχανο για να μην κολλησουν οι σαρμαδες στο βρασιμο ή ετσι νομιζω.
4

Βαζουμε μουσικη ή τηλεοραση ή την κορη να μας διηγείται συναρπαστικες ιστοριες απο το σχολειο 😵 οπλιζομαστε με υπομονη και κουραγιο και ξεκιναμε το τυλιγμα. Δειτε τις φωτογραφιες να μην τα λεω.
5

Αντε τελειωσατε; βαλτε τα κατορθωματα σας στην κατσαρολα, περιχυστε με λιγο λαδι, σκεπαστε με ενα πιατο, γεμιστε με νερο, καπακωστε την κατσαρολα και βαλτε την στη φωτια. Στην αρχη στο δυνατο και μολις αρχισει να βραζει χαμηλωνουμε. Μην ξεχαστείτε και αρχισουν οι σαρμαδες να χοροπηδαν πανω στο πιατο.
6

Βραστε για 55 λεπτα και κατεβαστε την κατσαρολα απο τη φωτια.
Αφαιρεστε οσο ζουμι μπορειτε για να μην το τραβηξουν οι σαρμαδες.
Ετοιμαστε το αυγολεμονο. Χτυπηστε το αυγο προσθεστε μισο ή ενα λεμονι οι γλυκουλιδες και το ζουμι απο τους σαρμαδες.
Ανακατεψτε και περιχυστε τους σαρμαδες. Κουνηστε την κατσαρολα να παει παντου.
ΠΡΟΣΟΧΗ να μην καινε οι σαρμαδες και ψηθει το αυγο αλλα να μην ειναι και κρυοι και μεινει ωμο.
7

ΕΥΓΕ! ΤΑ ΚΑΤΑΦΕΡΑΤΕ! ΠΕΡΙΜΕΝΩ ΣΧΟΛΙΑ, ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΔΙΟΡΘΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ!
*το εγχειρημα αφιερωμενο στην Ειρηνη που τρελαινεται για λαχανο και παραστατικές λεπτομερεις συνταγες!
Tip: το λαχανο που περισσεψε και τα κοτσανια που αφαιρεσατε, κοψτε τα κομματακια, βαλτε λιγο λεμονι και κρατηστε τα στο ψυγειο. Οποτε θελετε σαλατα προσθεστε λαδι και αν θελετε και ξυδι και ειναι ετοιμη!