Ανακατευουμε στο μουλτι μιση ή μια σκελιδα σκορδο (ή οσο σας αρεσει, αλλα ακομη κι αν δεν σας αρεσει βαλτε λιγο), τη μουσταρδα, τον κυβο, λιγο ελαιολαδο και λιγο νερακι μεχρι να γινει μια σαλτσα.
Περιχυνουμε μ αυτη τη σαλτσα το φαγητο χωρις να ανακατεψουμε.

Πασπαλιζουμε με αλατι, πιπερι, θυμαρι, περιχυνουμε με μπολικο ελαιολαδο, βαζουμε κουταλιες σαλτσας σε διαφορα σημεια και προσθετουμε νερο, περιπου εως τη μεση του φαγητου. Αν στο φουρνο δειτε οτι τελειωνει προσθεστε λιγο ακομη. Αν βαλατε πολυ, χρησιμοποιήστε για το ψησιμο τον αερα του φουρνου για να ελαττωθει.

Πριν το βγαλετε απο το φουρνο, περιχυστε με μισο ή ενα λεμονι ή οσο ξυνο το θελετε.

Την τελευταία φορα που το εκανα πασπαλισα και λιγη βεγκετα