Φτιάχνουμε πρωτα τη ζύμη. Στο μπολ του μίξερ βαζουμε το χλιαρό νερό με τη μαγιά κι ανακατεύω πρώτα με ένα πιρουνάκι. Μετά, βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύω με τον γαντζο του μίξερ κι έχω ένα ζυμαρακι. Το αφήνω στην άκρη, σκεπασμένο με πετσέτα.

Ετοιμάζω την σάλτσα. Στο λάδι τσιγαρίζω τα κρεμμύδια, προσθέτω τα μανιτάρια-χωρίς τα νερά τους-και μετά τον χυμό ντομάτας κι όλα τα υπόλοιπα. Αφήνω να βράσει η σάλτσα μέχρι να δέσει. Δε θέλω να έχει πολλά ζουμιά.

Παίρνω το ταψί του φούρνου, το λαδώνω κι απλώνω με τα δάχτυλα το ζυμάρι. Από πάνω απλώνω την σάλτσα-αφού έχει κρυώσει. Έπειτα, βάζω την πάριζα και το σαλάμι,το τυρί και την πιπεριά.

Ψήνουμε στον αέρα στους 200 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα, ανασηκώνω λιγο τη μια ακρούλα της πίτσας να δω αν έχει ψηθεί κι από κάτω.