Γιουβαρλάκια κοκκινιστά με κιμά γαλοπούλας

Name: Γιουβαρλάκια κοκκινιστά με κιμά γαλοπούλας
Yield: 4 άτομα.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κιλό κιμά γαλοπούλας; 1 κρεμμύδι μέτριο τριμμένο; 1/2 φλ.τσ. ρύζι; 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο ή-1/2 κ. σ.ξερό; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλατοπίπερο; Λίγο νερό για αφράτο μείγμα; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο; 1 κουτάκι ντοματάκια ψιλοκομμένα; 1/2 κ.γ. ζάχαρη; 1 φλ.τσ. νερό; Αλατοπίπερο

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Πάντα προτιμούσα τα κοκκινιστά φαγητά ήθελα χρώμα στο πιάτο μου και δεν ήθελα με τίποτα το αυγολέμονο γι αυτό γιαγιά και μαμά βρήκαν αυτό τον τρόπο γιατί μικρή δεν ήμουν εύκολη στο φαγητό. #ανάμνηση .

Δες περισσότερα

Γιουβαρλάκια κοκκινιστά με κιμά γαλοπούλας

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

1/2 ωρίτσα

4 άτομα.

1/2 κιλόκιμά γαλοπούλας
1κρεμμύδι μέτριο τριμμένο
1/2 φλ.τσ.ρύζι
2 κ.σ.μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.σ.δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο ή-1/2 κ. σ.ξερό
2 κ.σ.ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
Λίγονερό για αφράτο μείγμα
Σάλτσα:
4 κ.σ.ελαιόλαδο
1 μικρόκρεμμύδι τριμμένο
1 κουτάκιντοματάκια ψιλοκομμένα
1/2 κ.γ.ζάχαρη
1 φλ.τσ.νερό
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1/2 ωρίτσα

1

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά του κιμά εκτός από το νερό και ζυμώνουμε καλά. Ρίχνουμε το νερό λίγο λίγο και ελέγχουμε το μείγμα μέχρι να γίνει τόσο αφράτο που να πλάθεται και να μπορεί το ρύζι να φουσκώσει με το βράσιμο. Γι αυτό τα γιουβαρλάκια δεν πρέπει να είναι σφιχτά.
2

ΣΆΛΤΣΑ: Σε κατσαρόλα σοτάρουμε για λίγα λεπτά το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τα ντοματάκια, την ζάχαρη, το νερό και αλατοπιπερώνουμε αφήνοντας την σάλτσα να πάρει μία βράση. Όταν αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 20-25'. Άν εξατμιστεί η σάλτσα ρίχνουμε λίγο επιπλέον νερό ζεστό. Σερβίρουμε ζεστά με την σάλτσα τους και συνοδεύουμε πουρέ πατάτας ή λαχανικά. Καλή όρεξη.
3

Συμβουλή: Όταν κοχλάζει η σάλτσα ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια και αμέσως σφίγγουν και δεν διαλύονται.