Μπακαλιάρος σκορδαλιά
Μια και η μέρα το απαιτεί, η μισή Ελλάδα τρώει σήμερα μπακαλιάρο σκορδαλιά. Μοναδικό φαγητό, που λατρεύω... Η συνταγή για το κουρκούτι είναι από την Αναστασία Κολβάνη Δες αυτή την πεντανόστιμη συνταγή: Μπακαλιάρος με κουρκούτι https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4648014-mpakaliaros-me-kourkouti?token=73bvKjS11UzQmdrAXFwkGE4u. Τη σκορδαλιά εγώ την κάνω πολύ δυνατή, ο καθένας μπορεί να προσαρμόσει την ποσότητα του σκόρδου σύμφωνα με τα δικά του γούστα.
Μπακαλιάρος σκορδαλιά
Μια και η μέρα το απαιτεί, η μισή Ελλάδα τρώει σήμερα μπακαλιάρο σκορδαλιά. Μοναδικό φαγητό, που λατρεύω... Η συνταγή για το κουρκούτι είναι από την Αναστασία Κολβάνη Δες αυτή την πεντανόστιμη συνταγή: Μπακαλιάρος με κουρκούτι https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4648014-mpakaliaros-me-kourkouti?token=73bvKjS11UzQmdrAXFwkGE4u. Τη σκορδαλιά εγώ την κάνω πολύ δυνατή, ο καθένας μπορεί να προσαρμόσει την ποσότητα του σκόρδου σύμφωνα με τα δικά του γούστα.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Παίρνουμε το φύλλο του μπακαλιάρου, του αφαιρούμε τα πτερύγια και το κόβουμε σε κομμάτια. Πλένουμε κάθε κομμάτι καλά να φύγει το αλάτι. Τα βάζουμε σε μεγάλη λεκάνη με μπόλικο νερό. Το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ημέρες αλλάζοντας το νερό τρεις με τέσσερις φορές την ημέρα.
- 2
Μια δυο ώρες πριν το τηγανίσουμε, βάζουμε τα κομμάτια σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
- 3
Ετοιμάζουμε το κουρκούτι. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλατοπίπερο και προσθέτουμε λίγο λίγο την μπύρα. Θέλουμε έναν χυλό ούτε πολύ αραιό ούτε πηχτό. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νεράκι ή λίγο αλεύρι.
- 4
Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να κάψει, βουτάμε τα κομμάτια στο κουρκούτι και ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Μόλις γίνουν από την μια πλευρά γυρίζουμε νά γίνουν και από την άλλη, χαμηλώνοντας τη φωτιά. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και μετά μεταφέρουμε σε πιατέλα.
- 5
Για τη σκορδαλιά καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε να βράσουν με μπόλικο νερό.
- 6
Μέχρι να βράσουν οι πατάτες, βάζουμε το ψωμί να μουλιάσει και καθαρίζουμε τα σκόρδα. Βάζουμε στο μούλτι τα σκόρδα, το ψωμί που έχουμε αφαιρέσει τις κόρες και έχουμε στίψει καλά, το χυμό λεμονιού λίγο από το λαδι και λίγο ξίδι. Τα πολτοποιούμε καλά. Αν είναι πολύ πηχτό το μίγμα ρίχνουμε λίγο νεράκι από τις πατάτες που βράζουν.
- 7
Αδειάζουμε σε ένα μπολ και συνεχίζουμε με τις πατάτες μόλις είναι έτοιμες. Τις πατάτες πρέπει να τις πολτοποιήσουμε αμέσως μόλις βγουν από τη φωτιά. Βάζουμε λίγες λίγες στο μούλτι μαζί με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και λίγο από το νεράκι της κατσαρόλας.
- 8
Επαναλαμβάνουμε όσες φορές χρειαστεί και αδειάζουμε στο μπολ με το πολτοποιημένο ψωμί και το σκόρδο. Προσθέτουμε το αλατοπίπερο και δοκιμάζουμε για να δούμε αν χρειάζεται ακόμη αλάτι ή ξύδι.
- 9
Σερβίρουμε το μπακαλιάρο μαζί με σκορδαλιά. Καλή μας όρεξη!
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια