Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, αλάτι, ζάχαρη, το ξύσμα,σιμιγδάλι Βιτάμ και τέλος τα αυγά.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ωραία απαλή κρέμα.

Σε ταψί στρογγυλό ή τετράγωνο ρίχνουμε ελάχιστο λάδι και απλώνουμε ένα φύλλο ξαναριχνουμε λάδι και βάζουμε και το άλλο φύλλο και έτσι συνεχίζουμε μέχρι να μπουν και άλλα φύλλα.

Αφού έχουμε βάλει τα φύλλα ρίχνουμε μέσα την κρέμα και διπλώνουμε τις άκρες όσο καλύτερα μπορούμε.

Βάζουμε την πίτα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και ψήνουμε για 45 λεπτά.

Μολις βγάλουμε την πίτα μας πασπαλίζουμε με λίγο κανέλα. Καλή απόλαυση....!