Μαζεύουμε τα υλικά μας

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να ασπρίσουν. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά κοσκινισμένα και ανακατεύουμε απαλά από κάτω προς τα πάνω. Βάζουμε σε φόρμα με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20'-25'.

Βγάζουμε,ξεφορμαρουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε το σιρόπι βάζοντας όλα τα υλικά μαζί και το κατεβάζουμε μόλις αρχίσει να βράζει. Αφήνουμε να κρυώσει. Χωρίζουμε το παντεσπάνι σε τρία μέρη.

Καθαρίζουμε τις φράουλες και αλέθουμε στο μπλέντερ τα 300γρ. Βάζουμε τον πολτό σε κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Αφήνουμε να κρυώσει.

Βάζουμε τη ζελατίνη στο νερό να πήξει και μετά την προσθέτουμε στον πολτό. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το γιαούρτι.

Ανακατεύουμε. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την προσθέτουμε. Κόβουμε τις υπόλοιπες φράουλες σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε και αυτά.

Ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 30' να σφίξει. Ετοιμάζουμε τη δεύτερη κρέμα. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.

Βάζουμε δύο κουταλιές στη σοκολάτα και ανακατεύουμε. Έπειτα ρίχνουμε τη σοκολάτα στη σαντιγί και ανακατεύουμε. Στο ψυγείο για να κρυώσει.

Σιροπιαζουμε το παντεσπάνι και από πάνω απλώνουμε την πρώτη κρέμα. Βάζουμε άλλο παντεσπάνι και σιρόπι.

Αλείφουμε τη δεύτερη κρέμα και τελειώνουμε με το τρίτο παντεσπάνι και σιρόπι. Το ίδιο κάνουμε και με το παραλληλόγραμμο παντεσπάνι.

Για τη βουτυροκρεμα βάζουμε τα υλικά στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Αλείφουμε τις τούρτες σε όλες τις πλευρές. Στο ψυγείο μέχρι να κάνουμε τη ζαχαρόπαστα.

Για τη ζαχαρόπαστα βάζουμε σε κατσαρολακι το νερό και τη ζελατίνη να πήξει. Μετά βάζουμε το κατσαρολακι σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε να λιώσει η ζελατίνη. Προσθέτουμε τη γλυκόζη,τη γλυκερίνη,το βούτυρο και ανακατεύουμε να λιώσουν.

Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη και προσθέτουμε το μείγμα της ζελατίνης. Χτυπάμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και τη βγάζουμε στον πάγκο μας μαζί με όση άχνη δεν έχει απορροφηθεί. Πλάθουμε τη ζαχαρόπαστα μαζεύοντας την άχνη από τον πάγκο.

Όση δεν χρησιμοποιούμε τη βάζουμε σε πλαστικό σακουλάκι. Βάφουμε με χρώματα ζαχαροπλαστικής τα κομμάτια που θέλουμε και με το πλαστή τα ανοίγουμε. Όταν ανοίγουμε ρίχνουμε στον πάγκο μας άχνη ζάχαρη για να μην μας κολλά. Στολίζουμε την τούρτα μας και είναι έτοιμη.