Πλένετε τα μήλα και αφαιρείται τα κουκούτσια τους, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ακόμα καλύτερα το ειδικό εργαλείο. Με κοφτερό μαχαιράκι, μεγαλώνετε την τρύπα, προσέχοντάς να μη φτάσετε στην άλλη πλευρά.

Αναμειγνύεται την καρυδόψιχα, τις σταφίδες, την κανέλα, τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη και γεμίζετε με το μείγμα τα μήλα. Τα τοποθετείτε σε αντικολλητικό ταψί και τα περιχύνετε με το κονιάκ.

Σκεπάζετε τα μήλα με αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε, για μισή ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρείται το αλουμινόχαρτο και τα ψήνεται λίγο ακόμη, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Τα σερβίρετε ζεστά, αμέσως μόλις τα βγάλετε από το φούρνο.