Τις ανακατεύουμε με το λάδι την μουστάρδα το σκόρδο το λεμόνι αλάτι πιπέρι για να απορροφήθουν τα υλικά

Τοποθετούμε από πάνω το αρνάκι αφού το έχουμε αλατοπιπερωσει και κλείνουμε με αλουμινόχαρτο καλά

Αφού έχουμε προθερμανει τον φούρνο τουλάχιστον μισή ώρα πριν στους 180 βαθμούς τοποθετούμε το ταψί

Μετά από 1ωρα ακριβώς βγάζουμε το αλουμινόχαρτο κ συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μια ώρα περίπου μέχρι να ροδισει καλά

Το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό με τις πατάτες και το αρνί να λιώνουν στην κυριολεξία