Χτυπάμε σε ένα μπολ τις Alsa mouse. Τις βάζουμε στην κατάψυξη. (1)

Σε άλλο μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι ν' ασπρίσουν και μετά ρίχνουμε το τυρί. Τα ξαναχτυπάμε και τα βάζουμε στην κατάψυξη (2)

Το περιεχώμενο του μπολ (1), το αδειάζουμε στο μπολ (2) και ανακατεύουμε με κουτάλι.

Φτιάχνουμε το σιρόπι διαλύοντας σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό, τον στιγμιαίο καφέ και τη ζάχαρη. Βρέχουμε κάθε πλευρά από παντεσπάνι με το σιρόπι του καφέ. Αν επιλέξετε τα σαβουαγιάρ, τα βουτάτε ελαφρά στο σιρόπι και στρώνετε μία στρώση σε πυρέξ ή ταψάκι.

Από πάνω στρώνουμε το 1/3 του μίγματος.

Το ίδιο κάνουμε με κάθε παντεσπάνι ή στρώση σαβουαγιάρ και στο τέλος πασπαλίζουμε με κακάο.

Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 12 ώρες