Σε στρογγυλό ταψάκι ν.24, βάζουμε το λιωμένο βούτυρο και από πάνω σκορπίζουμε την ζάχαρη

Έχουμε καθαρίσει από πριν τα μήλα, τα έχουμε κόψει ροδέλες πάχους 1/2 εκατοστού και τα έχουμε αφήσει σε ένα μπολ με νερό και λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού για μη μαυρίσουν.

Στο ταψάκι μας, στρώνουμε πάνω απο τη ζάχαρη, τις ροδέλες του μήλου σε στρώσεις ρίχνοντας σταδιακά κανέλα και κονιάκ.

Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλεύρι με το μίξερ χειρός ή τον αυγογδάρτη και το ρίχνουμε πάνω από τα μήλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° για 40-45 λεπτά. Μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο, την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα προσεκτικά μην καούμε από την ζάχαρη που έχει καραμελώσει.

Μυστικό: αν θέλετε, ενδιάμεσα από τις ροδέλες μπορείτε να σκορπίσετε αμύγδαλα φιλέ.