Ατζέμ Πιλάφι γλυκό !

Name: Ατζέμ Πιλάφι γλυκό !
Yield: 10-12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κούπα ρύζι Καρολίνα; 3,5 κούπες νερό; 1 κ.γλ. αλάτι; 4 φωλιές φιδέ; 3/4 κούπας ζάχαρη; 3/4 κούπας σπορέλαιο; 1/2 κούπα χοντροκομμένα καρύδια; 1/2 κούπα μαύρες σταφίδες; κανέλα και ζάχαρη για το γαρνίρισμα

folia @folia

Νάουσα

Κλασικό κι αγαπημένο Ατζέμ Πιλάφι,στη γλυκιά του βερσιόν αυτή τη φορά,που συνοδεύει στην πλούσια λαογραφική μας παράδοση άλλοτε τις χαρές και άλλοτε τις λύπες του λαού μας.Εμείς πάντως, όποτε κι αν το φάμε πετάμε από τη χαρά μας με τη νοστιμιά του 😋🤸!

Δες περισσότερα

Ατζέμ Πιλάφι γλυκό !

Υλικά

10-12 μερίδες

1 κούπαρύζι Καρολίνα
3,5 κούπεςνερό
1 κ.γλ.αλάτι
4φωλιές φιδέ
3/4 κούπαςζάχαρη
3/4 κούπαςσπορέλαιο
1/2 κούπαχοντροκομμένα καρύδια
1/2 κούπαμαύρες σταφίδες
κανέλα και ζάχαρη για το γαρνίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε κατσαρόλα βάζω το νεράκι με το αλάτι να έρθουν σε σημείο βρασμού.
2

Μόλις κοχλάσει το νερό προσθέτω το ρύζι που έχω προηγουμένως πλύνει πολύ καλά.
3

Ταυτόχρονα σε τηγάνι ζεσταίνω το σπορέλαιο και μόλις κάψει, ρίχνω μέσα τον φιδέ.Σοτάρω τον φιδέ μου μέχρι να κοκκινίσει ανακατεύοντας συνεχώς.Έχουμε κατά νου, ότι ο φιδές θα συνεχίσει να ψήνεται με τη θερμοκρασία του λαδιού για λίγο ακόμα αφότου το αποσύρουμε από τη φωτιά, οπότε φροντίζουμε να μην το παρακαψουμε, γιατί αρπάζει εύκολα.
4

Κάπου στη μέση του βρασμού, προσθέτω στην κατσαρόλα με το ρύζι που βράζει και τη ζάχαρη.
5

Όταν πια το ρύζι μας χυλώσει αρκετά και κάνει έντονες φουσκάλες στην επιφάνεια, ρίχνω μέσα και τον φιδέ,τα καρύδια και τις σταφίδες.Από αυτό το σημείο, όλα θα γίνουν πολύ γρήγορα.Ο φιδές θα τραβήξει γρήγορα γρήγορα τα τελευταία υγρά και το μίγμα μας θα είναι έτοιμο.
6

Σκεπάζω την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα και έπειτα με το καπάκι.Την αφήνω έτσι για τουλάχιστον 1 ώρα να δέσουν όλα τα υλικά μεταξύ τους.
7

Σερβίρω το πιλαφακι μου με μπόλικη κανελιτσα και επιπλέον ζάχαρη και το απολαμβάνω είτε ζεστό είτε κρύο!